Bild: Badener Tagblatt

Der beste Apfelsaft der Schweiz – und das aus deiner unmittelbaren Umgebung! Wusstest du, dass der Süssmost von Marietta und Andreas Seeholzer aus Künten am letzten Schweizer Qualitätswettbewerb mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde?

Heute erfährst du nicht nur das Geheimnis dieses geschmackvollen Apfelsaftes, sondern auch mehr über die Familie Seeholzer, die auf dem Saumhof in Künten insgesamt 770 Aren Obstbaumfläche bewirtschaftet. 

«Nach vier Jahren im Thurgau hat es unsere sechsköpfige Familie damals wieder zurück in den schönen Aargau gezogen, wo wir dann 2016 den Saumhof übernommen haben.», erzählt Marietta Seeholzer. Mit 530 Aren Apfel- und Birnbäumen, 100 Aren Kirschbäumen und dem Rest an Zwetschgen-, Pfirsich- und Aprikosenbäumen steht der Obstbau ganz klar im Mittelpunkt der Produktion. Dazu gibt es einen gemütlichen Selbstbedienungsladen, den viele Familien mit ihren Kindern gerne besuchen kommen. 

«Jetzt im Winter schneidet und pflegt Andreas die Bäume, damit sie in einigen Wochen wieder zu treiben beginnen können. Seine liebevolle Pflege, das richtige Düngen und die Mischung von süssen und saueren Äpfeln beim Mostpressen gehören wohl zum Geheimnis unseres Süssmosts», verrät Marietta Seeholzer. 

Wir bei JackRipe sind glücklich, einen Betrieb wie den Saumhof bei uns dabeizuhaben! Neben ihrem köstlichen Apfelsaft hat die Familie Seeholzer nämlich noch viele andere superlokale Produkte für dich im Angebot. «Empfehlen kann ich unsere herzigen Dinkel-Teigwaren, die knackigen Äpfel und Birnen oder unsere vier verschiedenen Sirupsorten!», rät Marietta Seeholzer. Doch auch Freiland-Eier und Apfelringli vom Saumhof kannst du bei JackRipe direkt an deine Haustüre bestellen. 

Mit rosa Hasen hat es letzten Frühling begonnen und jetzt sind es die Schokoladenengel, die in Manuela Gränachers Schoggistübli singen! Die gelernte Confiseurin / Konditorin aus Künten stellt von Hand und mit sehr viel Liebe verschiedenste Schokoladenprodukte her.

 «Ich bin seit den letzten Ostern bei JackRipe dabei und freue mich jedes Mal, wenn eine Bestellung reinkommt», erzählt Manuela Gränacher. Wenn es darum geht, ohne Farb- und Aromastoffe feine Schokoladen-Kreationen zu zaubern, ist sie definitiv die Richtige.

Nun zur Weihnachtszeit ist einiges los im Schoggistübli, denn die süssschmelzende Schokolade aus Künten möchte niemand verpassen! Bei JackRipe findest du momentan fünf festliche Produkte, die du gerne im Kreise deiner Liebsten geniessen kannst.

Da sind zum Beispiel die süssen Tannenbäumli, je zweimal aus Milchschokolade, dunkler Schokolade und weisser Schokolade oder das Säckli Schoggi-Kleeblättli, in dem sich die gleichen drei Schokoladensorten tummeln.

«Ein wunderbares Geschenk für Schoggi-Liebhaber sind auch meine hausgemachten Truffe», empfiehlt Manuela Gränacher. Die liebevoll hergestellten Truffe (Champagne, Calvados, Vieille Prune, Kirsch) bringen wir dir bei JackRipe im Geschenkschachteli direkt an deine Haustür.

Und was ist die Hauptattraktion im Schoggistübli? Definitiv die herzigen Schoggi-Ängeli! Dieses Jahr ist neben dem dunklen und dem weissen Ängeli sogar ein rosarotes dabei. Der Farbton dieser rosaroten Ruby-Schokolade entsteht durch die neue Ruby – Kakaobohne, welche der Schweizer Schokoladenkonzern Barry Callebaut auf einzigartige (und geheime!) Weise verarbeitet. Der rosa Farbton ist in dieser Kakaosorte von Natur aus enthalten. Geschmacklich darf man sich bei der Ruby-Schokolade auf etwas Unvergleichliches freuen, das an das kräftige Aroma fruchtig-frischer Beeren erinnert.

Fantasievolle Spezialitäten - Brülisauer Käse AG

"Wir machen keinen normalen Käse." Obwohl es in der Käserei Brülisauer auch den typisch urchigen Käsekeller gibt, ist die Spezialitätenkäserei aus Künten sehr eigensinnig. Und heute erfährst du, warum! 

Angefangen hat alles in den 1980er Jahren, als der damalige Chef der Käserei, Sepp Brülisauer, verbotenerweise eigene Käsesorten erfand, während der Staat eigentlich vorschrieb, welchen Käse er zu produzieren hatte. Sepp Brülisauer war sich aber sicher, dass er mit regionalem Käse die Herzen der Leute erobern würde.

Und so ist das noch heute mit der Regionalität bei der Käserei Brülisauer: Jede der 25 Spezialitäten wird nach einem selbst entwickelten Rezept zubereitet. Die Ideen dafür entstehen nach Wünschen von Kunden oder eigenen Geschmackseinfällen. Fabian Spielhofer, der heutige Chef des kleinen Betriebs in Künten, ist ein leidenschaftlicher Käser, der täglich schon frühmorgens mit der anstrengenden Käseherstellung beginnt.

"Die Käselaibe im Keller sind wie meine Kinder", erzählt er, "wir pflegen sie sorgfältig und verwenden zur Herstellung nur die allerbeste Milch." Das bedeutet zum Beispiel, dass in den ersten zwei Wochen jeder Laib täglich umgedreht und mit Salzwasser gepflegt wird, damit die Käsesorten in dieser Zeit ihren typischen Charakter entwickeln können.

"Guten Käse kann man wirklich nur aus qualitativ hochwertiger Milch machen", meint Spielhofer weiter, "Das Wetter, die Kuhhaltung, die Fütterung, das alles hat einen Einfluss auf die Milch und wenn diese sich verändert, merkt man das bei Käsemachen." Deshalb verwendet das Team von der Brülisauer Käse AG ausschliesslich silofreie Milch, zum Beispiel gleich von Bauern aus demselben Dorf.

Eine von Fabian Spielhofers Lieblingskäse-Sorten ist der Aargauer. Dieser aromatische, kraftvolle Halbhartkäse begeistert ihn und seine Kundschaft schon seit vielen Jahren. Ein geschmackvoller Käse zum Geniessen!

Ebenso interessant ist das Müller Bräu Bier-Fondue, auch ein Spezialprodukt des kleinen Betriebs. Dank der enthaltenen Bierhefe und Ballaststoffen ist dieses Fondue äusserst gut verdaulich und ausserdem weniger säuerlich als ein herkömmliches Wein-Fondue. Das musst du unbedingt probieren!

Entdecke jetzt die Produkte der letzten traditionellen Käserei im Aargau und lasse dich von den geschmackvollen Käsesorten überraschen! 

100 % Bioproduktion und eine junge, leidenschaftliche Familie, das ist der Burgershof! Im heutigen Portrait erfährst du mehr über den Betrieb von Ana und Lukas Burger aus Rudolfstetten-Friedlisberg, die seit 2017 ihren Traum leben. 

Im Moment ist auf dem Burgershof etwas Ruhe eingekehrt. Die Tiere geniessen im Stall das Biofutter, welches die Burgers im Sommer auf den Feldern des schönen Friedlisbergs geerntet haben. So werden lange Transportwege vermieden. «Unsere Kühe sind gerade hochschwanger und bereiten sich auf die Geburt vor», erzählt Lukas Burger, «Ab Januar werden dann die Chälbli zur Welt kommen.» 

Die Familie Burger hält ihre Tiere nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse und Bio Weide Beef und achtet auf eine Produktion, die das Tierwohl in den Vordergrund rückt. Zur nachhaltigen Fleischproduktion gehört für Lukas Burger zudem, möglichst alle Teile des geschlachteten Tieres zu verarbeiten - weg vom Massenkonsum, hin zu wertschätzendem Genuss des ganzen Tieres. Deshalb sind bei JackRipe auch so viele Edelstücke und Spezialschnitte im Angebot. «Normalerweise wird aus Reststücken einfach Hackfleisch gemacht. Bei uns wird das Fleisch aber so geschnitten, dass Delikatessen entstehen, die von Kennern unglaublich geschätzt werden!». 

Ein Beispiel dafür sind die «Bäggli vom Jungrind». Das Bäggli ist ein stark beanspruchter, grobfaseriger Muskel mit viel Bindegewebe. Lange geschmort ein butterzartes, saftiges und vor allem sehr aromatisches Fleisch. Mit frischem Wurzelgemüse ein echtes Gedicht! 

Neben den Kühen finden auf dem Burgershof ausserdem auch Insekten und Wildtiere speziell viele Nist- und Lebensräume. 10 Prozent der Betriebsfläche werden mit Obstbäumen, Kleinstrukturen und Buntbrachen bewirtschaftet, wodurch die Burgers einen Beitrag zu Erhaltung der Artenvielfalt leisten. 

Auch die Milch, frischen Glacés und verschiedenste Joghurt-Sorten verarbeiten Ana und Lukas Burger mit ausgewählten Partner so schonend wie möglich nach den Bio Knospe-Standards. Probiere zum Beispiel unbedingt das Aprikosen-, Schokoladen-, oder Heidelbeerjoghurt, das die Burgers mit nur ganz wenig Bio-Zucker herstellen. So wird dein Zmorge zum Erlebnis!  

«Arbeiten und Leben auf diesem Hof ist ein wahres Privileg für meine Familie und mich!”, schwärmt Christoph Gehrig, dessen Hof auf rund 700 m. ü.M mit prächtiger Weitsicht in die Innerschweizer Alpen liegt. Heute stellen wir dir seinen wunderschön gelegenen Hubihof aus Bellikon vor, einen unserer allerersten ProduzentInnen. 

Auf dem Bio Hof, welcher nach Knospe-Richtlinien wirtschaftet, hält die Familie Gehrig-Häfliger einerseits die aussergewöhnlichen Turopolje Schweine, welche sehr robust gegen Kälte und Schweinekrankheiten sind und ursprünglich aus Kroatien stammen. Andererseits werden dort auch die berühmten Angus-Rinder gehalten, die auschliesslich Futter aus dem eigenen Bio Anbau geniessen! 

Die Gesundheit und das Wohl der Tiere liegt dem Familienbetrieb sehr am Herzen. Für die Wintermonate haben sie den Schweinen und Rindern zum Beispiel einen Wohlfühl-Laufstall mit Kompost eingerichtet. 

"Wir wollen mit ganzem Herzen hinter dem stehen können, was wir produzieren", erzählt Christoph Gehrig. "Deshalb haben wir bei der Übernahme des Hofes 2017 schnell mit der Umstellung zu einem Bio Betrieb begonnen." Die Richtlinien von Bio Suisse sind streng, aber für Erika und Christoph Gehrig Häfliger kommt nichts anderes in Frage. "Der Boden ist unser wichtigstes Gut. Wenn wir ihn nicht schonend behandeln, könnte bereits in 20 Jahren kaum mehr etwas auf den Feldern wachsen. Unser Ziel ist es, weitsichtig zu sein – mit Tier und Natur!" 

Wir bei JackRipe freuen uns sehr, einen Betrieb wie den Hubihof zu unseren ProduzentInnen zählen zu können! Der Hof aus Bellikon ist von Anfang an bei JackRipe dabei und erweitert fortlaufend seine feine
Produktpalette. 

"Momentan empfehle ich unseren Kunden unbedingt, die Bio Angus Beef Wurstwaren zu probieren. Wir haben würzige Buureschübling, Pantli und Paprika Chnebeli."

Es ist soweit! Ab sofort beliefert JackRipe neben Widen, Berikon, Rudolfstetten-Friedlisberg und Oberwil-Lieli auch Haushalte in den Nachbargemeinden Bergdietikon und Zufikon. 

Mit unserem "Flying Jack", dem gekühlten Lieferwagen, holen wir jeden Donnerstagvormittag die Waren bei unseren lokalen ProduzentInnen ab und bringen sie am Nachmittag direkt an deine Haustür. 

Wir freuen uns sehr, nun auch die AnwohnerInnen von Bergdietikon und Zufikon mit unseren saisonalen, superlokalen Produkten versorgen zu können! Wer sich Gedanken über die Herkunft und Verarbeitung von Lebensmitteln macht, ist bei JackRipe goldrichtig. Unsere Lebensmittel sind frisch, werden vor Ort produziert und direkt an deine Haustür geliefert. 

Was haben frische Chnöpfli mit einem Coiffeurgeschäft zu tun? Beides lässt sich dank einer stilvoll eingerichteten HUB`s BURG genießen. Die HUB`s BURG befindet sich mitten im Zentrum vom Mutschellen, an der Habsburgstrasse 47 und wird von zwei kreativen Köpfen geführt: Patricia & Roger haben unter dem Namen HUB`s BURG einen einzigartigen Ort geschaffen.

Und nun sind die beiden mit leckeren Produkten bei JackRipe dabei! Aktuell im Angebot sind hausgemachte Quark-Chnöpfli, Suur-Chrut & Fondü. „Besonders empfehlen kann ich unsere Quark-Chnöpfli. Diese macht Patricia jeden Dienstag frisch“, schwärmt Roger Meyer. Nach der Produktion in der hauseigenen Küche werden die Quark-Chnöpfli abgepackt und am Donnerstagnachmittag den JackRipe-Kunden direkt vor die Haustür geliefert.

Unbedingt probieren solltest du auch das Suurchrut oder das HUB`s BURG Fondü . In Zusammenarbeit mit Brülisauer Käse AG, einem weiteren Produzenten von JackRipe, haben Patricia & Roger ein würziges Fondü entwickelt. Die fixfertigen Fondü-Mischungen für zwei Personen sind ein wahrer Genuss!

Woher kommt der Name HUB`s BURG? "Wir lieben es, Menschen zusammenzubringen“, so Roger. „Dies brachte uns auf die Idee, einen Knotenpunkt, eine Drehscheibe zu schaffen, um zusammen zu kochen, zu genießen und zu diskutieren. Kurz gesagt: einen "HUB". Da wir an der Habsburgstraße leben, lag der Name auf der Hand: HUB`s BURG. Und genau diese Funktion hat die zentral gelegene HUB`s BURG auch für die Menschen auf dem Mutschellen. Neben Patricia`s Coiffeur-Geschäft und der schönen Küche befindet sich in der HUB`s BURG auch ein liebevoll eingerichteter Selbstbedienungsladen mit Produkten aus Schweizer Manufakturen.

Wenn du bei JackRipe bestellt, kannst du sicher sein, dass vom Gemüse bis zum Joghurt alles superfrisch bei dir ankommt. Das läuft so:

• Am Mittwoch um 15 Uhr ist bei und wie immer Bestellschluss
• Bis Donnerstagmorgen werden deine bestellten Produkte von unseren ProduzentInnen geerntet, zusammen- und bereitgestellt.
• Im Laufe des Vormittags holt unser Flying Jack im Kühlfahrzeug die Ware ab.
• Am Nachmittag kommen die Produkte gekühlt und superfrisch bei dir an.

Bei unserem Gemüse liegen zwischen Ernte und Ausliegerung weniger als 24 Stunden!

Das ist unser "JackRipe Frische-Geheimnis!"

JackRipe ist von heute bis Sonntag am Mutschälle Fäscht in der Burkertsmatt in Widen! Wir verkaufen frisch Gebackenes von zwei unserer superlokalen Produzentinnen – von Tanja Belser vom Wisli Hof und von Yvonne Leuenberger von Yvonnes Hoflädeli am Hasenberg. Zudem gibt's feinen lokalen Kaffee.

Herzlich Willkommen Felix!

Wir freuen uns, dass Felix Irniger, ehemaliger Gemeindeschreiber von Widen, uns ab sofort als "Lokaler JackRipe" unterstützt. Felix übernimmt die Rolle von unserem Mitgründer und Chairman, Thomas Winkler, welcher die Position seit unserer Gründung Anfang Jahr innehatte.

Als lokaler JackRipe nimmt der kürzlich pensionierte Felix eine bedeutende Rolle in unserer Organisation ein. 

Der langjährige (33 Jahre!) Gemeindeschreiber und Vorsitzende der Geschäftsleitung von Widen kennt unsere Region und die hier ansässigen Menschen nicht nur besonders gut, sie liegen ihm auch am Herzen. 

So möchte Felix mit seinem Engagement für JackRipe nicht nur einen kleinen Beitrag zur Klimaverbesserung leisten, sondern sich auch für die Region Mutschellen einsetzen.

Die Unterstützung von Felix ist ein Glücksfall für uns, wir können uns keine bessere Person für die Besetzung der Rolle des Lokalen JackRipe vorstellen, denn kaum jemand kennt die Umgebung und deren BewohnerInnen so gut wie er. Zudem passen seine Lebenseinstellung und sein Werteverständnis perfekt zu unserer Vision und Grundeinstellung.

Als Lokaler JackRipe steht Felix euch als Ansprechpartner jederzeit zur Seite. Auch wird er in den kommenden Wochen an verschiedenen Anlässen und Orten als Lokaler JackRipe in Erscheinung treten, so auch beim Mutschälle Fäscht im September.

JackRipe bringt verschiedene Sorten uriger Knollen wie Topinambur, Pastinaken und Süsskartoffeln auf den Markt. Diese "alten" Kartoffeln, die lange vor den heute bekannten Sorten in Europe weit verbreitet waren, schmecken nicht nur sehr gut, sie sind auch ausgesprochen gesund. 

Topinambur enthält sehr viele wertvolle Mineralstoffe, Vitamine und Kohlenhydrate sowie den Ballaststoff Inulin. Pastinaken enthalten mehr Vitamin C als Karotten sowie Pektin, was darmregulierend wirkt. Bis ins 18. Jahrhundert sehr bekannt, wurde das Wurzelgemüse von der Kartoffel und der Karotte fast völlig verdrängt. Mit der steigenden Beliebtheit von regionalen, in kleinen Menden produzierten Gemüsesorten erhält sie – zum Glück! – wieder neue Aufmerksamkeit. 

Auch die Süsskartoffel wird hierzulande immer häufiger angebaut. Trotz ihres Namens ist sie mit der weitverbreiteten Kartoffel nur entfernt verwandt. Sie ist ausgesprochen reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Zink, enthält sehr wenig Fett, dafür reichlich Vitamin E, Vitamin A und Beta-Carotin. 

JackRipe Fans aufgepasst!

Wir schenken dir ab sofort CHF 50.- auf deine 10. Bestellung. Gültig ab einem Bestellwert von CHF 50.- und bis Ende Septemeber. Bereits getätigte Bestellungen werden automatisch mitgerechnet.

Also gleich los und unsere neuesten Produkte ausprobieren. Zum Beispiel den feinen Suure Moscht vom Peyer in Bergdietikon, wo die Familie seit drei Generationen heimisch ist.

Die JackRipe Community wächst. Wir freuen uns über immer mehr KundInnen, neue ProduzentInnen sowie ein wachsendes Angebot an Lebensmitteln. Herzlichen Dank an alle, die uns unterstützen und so einen Beitrag zu einem naturnahen Lebensstil leisten.

Die Erdbeer-Saison ist da und mit ihr die wohl reifsten und frischesten Erdbeeren in deiner Umgebung. Probiere die köstlichen Belliker Erdbeeren.

Gleichzeitig kannst du von unserer Pfingst-Aktion profitieren und bis 31. Mai deine Bestellung gratis an deine Haustüre liefern lassen!

Einmal im Jahr schenken wir unserer Mama eine besonders grosse Portion Liebe. Bei JackRipe kannst du diese in Form von Schoggi, Teigwaren, Blütenhonig oder feinem Bio Heidelbeer Joghurt bestellen – alles aus deiner unmittelbaren Umgebung. 

Der Saumhof in Künten ist der grösste Obstproduzent in der Region Mutschellen. Neben Äpfel- und Birnbäumen wachsen dort auch Kirsch-, Zwetschgen-, Pfirsich- und Aprikosenbäume. Geführt wird der Hof von Mariette und Andreas Seeholzer, welche die 770 Aren Obstbaumfläche nach ÖLN und Suisse-Garantie Richtlinien hegen und pflegen. 

In den letzten Wochen bekamen die Begriffe «hegen und pflegen» wie fast jedes Jahr zu dieser Zeit eine besondere Bedeutung. Denn der Frost, welcher sich im April nochmal zurückmeldete, heisst für den Obstbau vor allem eins: die Blüten müssen gewärmt werden, und das um mehrere Grad. Wenn es dann auch noch so windig ist wie im März dieses Jahres kann die Familie Seeholzer kein Regendach aufspannen und muss auf sogenannte Feuerkerzen zurückgreifen. Diese «brennenden Tonnen», zwischen den Bäumen aufgestellt, erwärmen die Umgebung je nach Menge um bis zu 2 Grad. Beim Verteilen der Kerzen packt die ganze Familie mit an, auch die vier Kinder der Seeholzers.

Die Seeholzers müssen in diesen kritischen Wochen die Temperatur genau im Auge behalten. Das bedeutet, dass sie ab Mitternacht, wenn die Temperaturen am stärksten fallen, stündlich aufstehen und nachsehen müssen. Sofern das Thermometer unter -1.5 Grad fällt, müssen sie eingreifen und die Kerzen anzünden. An viel Schlaf ist da nicht mehr zu denken. Zwei Wochen lang schliefen sie so gut wie gar nicht. 

Trotz der grossen Anstrengungen der Seeholzers setzten die zahlreichen Frostnächte den Obstkulturen zu und hinterliessen Schäden. Leider haben die Aprikosen dieses Jahr nicht überlebt, es war zu viele Nächte hintereinander kalt. Und da es auch tagsüber nicht genug erwärmte, blieb es zu einfach zu kühl. 

«Der Obstanbau, vor allem der von Steinobst, ist wegen der Frostnächte in unseren Breitengräten wirklich eine Herausforderung,» so Mariette. 

Umso erfreulicher ist es, wenn sie es schaffen, den Grossteil ihrer Bäume durch die schwierigen Wochen zu bringen und die Ernte zu retten. Dann profitieren wir alle von den schlaflosen Nächsten der Seeholzer und können ihr feines Obst kaufen. Neben vielen weiteren Produkten wie z.B frische Eier von den 700 braunen Saumhof-Hühnern gibt es das Obst in ihrem Hofladen sowie neu auch bei JackRipe.

Eine andere Art von „Diwa“!

Jetzt aktuell bei JackRipe: Die knackigen Äpfel der alten Sorte «Diwa» mit unverkennbarem aromatischen, säuerlichen Geschmack. Frisch vom Saumhof der Familie Seeholzer in Künten.

Und das Beste: Im April liefern wir dir die „Diwa“ Äpfel sowie 150 weitere frische Lebensmittel aus der unmittelbaren Umgebung des Mutschellen kostenfrei an deine Haustür!

Bestelle bis Mittwoch 15 Uhr, empfange die Lieferung am Donnerstagnachmittag!