FELIX IRNIGER

LOKALER JACKRIPE

Lokale News

Aktuell

04. Okt. 2021

NEU DABEI: BERGDIETIKON UND ZUFIKON

Portraits

29. Sep. 2021

CHNÖPFLI UND HAARSCHNITT AUS DER HUBSBURG

Was haben frische Chnöpfli mit einem Coiffeurgeschäft zu tun? Beides lässt sich dank einer stilvoll eingerichteten HUB`s BURG genießen. Die HUB`s BURG befindet sich mitten im Zentrum vom Mutschellen, an der Habsburgstrasse 47 und wird von zwei kreativen Köpfen geführt: Patricia & Roger haben unter dem Namen HUB`s BURG einen einzigartigen Ort geschaffen.

Und nun sind die beiden mit leckeren Produkten bei JackRipe dabei! Aktuell im Angebot sind hausgemachte Quark-Chnöpfli, Suur-Chrut & Fondü. „Besonders empfehlen kann ich unsere Quark-Chnöpfli. Diese macht Patricia jeden Dienstag frisch“, schwärmt Roger Meyer. Nach der Produktion in der hauseigenen Küche werden die Quark-Chnöpfli abgepackt und am Donnerstagnachmittag den JackRipe-Kunden direkt vor die Haustür geliefert.

Unbedingt probieren solltest du auch das Suurchrut oder das HUB`s BURG Fondü . In Zusammenarbeit mit Brülisauer Käse AG, einem weiteren Produzenten von JackRipe, haben Patricia & Roger ein würziges Fondü entwickelt. Die fixfertigen Fondü-Mischungen für zwei Personen sind ein wahrer Genuss!

Woher kommt der Name HUB`s BURG? "Wir lieben es, Menschen zusammenzubringen“, so Roger. „Dies brachte uns auf die Idee, einen Knotenpunkt, eine Drehscheibe zu schaffen, um zusammen zu kochen, zu genießen und zu diskutieren. Kurz gesagt: einen "HUB". Da wir an der Habsburgstraße leben, lag der Name auf der Hand: HUB`s BURG. Und genau diese Funktion hat die zentral gelegene HUB`s BURG auch für die Menschen auf dem Mutschellen. Neben Patricia`s Coiffeur-Geschäft und der schönen Küche befindet sich in der HUB`s BURG auch ein liebevoll eingerichteter Selbstbedienungsladen mit Produkten aus Schweizer Manufakturen.

 Entdecke die leckeren Produkte der HUB`s BURG und lass dich überraschen! ZU DEN PRODUKTEN (KLICKEN)

Und denk dran: Bestellst du bis am Mittwoch bis um 15:00 Uhr, werden dir die Produkte schon am Donnerstagnachmittag geliefert.

En Guete!

Aktuell

05. Juli 2021

VON URKARTOFFELN UND SELTENEN KNOLLEN

JackRipe bringt verschiedene Sorten uriger Knollen wie Topinambur, Pastinaken und Süsskartoffeln auf den Markt. Diese "alten" Kartoffeln, die lange vor den heute bekannten Sorten in Europe weit verbreitet waren, schmecken nicht nur sehr gut, sie sind auch ausgesprochen gesund. 

Topinambur enthält sehr viele wertvolle Mineralstoffe, Vitamine und Kohlenhydrate sowie den Ballaststoff Inulin. Pastinaken enthalten mehr Vitamin C als Karotten sowie Pektin, was darmregulierend wirkt. Bis ins 18. Jahrhundert sehr bekannt, wurde das Wurzelgemüse von der Kartoffel und der Karotte fast völlig verdrängt. Mit der steigenden Beliebtheit von regionalen, in kleinen Menden produzierten Gemüsesorten erhält sie – zum Glück! – wieder neue Aufmerksamkeit. 

Auch die Süsskartoffel wird hierzulande immer häufiger angebaut. Trotz ihres Namens ist sie mit der weitverbreiteten Kartoffel nur entfernt verwandt. Sie ist ausgesprochen reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Zink, enthält sehr wenig Fett, dafür reichlich Vitamin E, Vitamin A und Beta-Carotin. 

Wir möchten euch ein wenig inspirieren und haben daher zwei feine Rezepte von unserem Produzenten Christoph Hagenbuch für euch zusammengestellt. Wir wünschen en Guete!

Gebratene Pastinaken und Süsskartoffeln

Zutaten (für 2 Personen)

- 500g Pastinaken oder Süsskartoffeln
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 50gr Haselnüsse
- 5 Stiele Thymian

Zubereitung

Pastinaken/Süsskartoffeln schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pastinaken/Süsskartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Haselnüsse grob hacken. Thymianblätter abstreifen und ebenfalls grob hacken. Nüsse 5 Min. vor Ende der Bratzeit zu den Pastinaken/Süsskartoffeln geben. Thymian vor dem Servieren daruntermischen.

(Quelle: Eigenes Rezept von Ch. Hagenbuch)

Topinambursuppe

Zutaten (für 2 Personen)

- 15gr Butter
- 1 Zwiebel Mittelgross
- 150gr Topinambur
- 150gr Kartoffeln
- 4dl Gemüsebouillon
- ¼ TL Salz
- ¼ Zitrone (Saft)
- 60g Mascarpone

Zubereitung

Butter im Kochtopf schmelzen lassen, Schalotten andünsten. Topinambur, Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Bouillon dazugeben. Mit Salz und Zitronensaft würzen, 20 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.

Danach mit dem Stabmixer pürieren. In Teller anrichten, mit Mascarpone garnieren.

(Quelle: Swissmilk)

Weitere Rezepte von Christoph findest du hier

Aktuell

03. Juni 2021

DER BESTE TOFU DER SCHWEIZ KOMMT AUS WIDEN

Bei JackRipe gibt es auch den wundervollen Tofu von Engel Tofu in Widen. Die Tofurei stellt seit 1981 Tofu in traditioneller, schonender handwerklicher Produktion her und ist die älteste Tofuproduktionsstätte der Schweiz. Engel-Tofu wird oft als der beste in der Schweiz erhältliche Tofu bezeichnet. KennerInnen schätzen seine feine Struktur und vielseitige Einsetzbarkeit. 

Wir essen ihn momentan am Liebsten gegrillt, zusammen mit einem frischen Salat vom Guggisberg oder aus der Bio Gemüsekiste vom Traub-Hof und einem Vitalbrot vom Wisli-Hof

Engel Tofu bietet eine Vielzahl an Tofu-Spezialitäten an wie Nature, geräuchert, mariniert, mit Sprossen oder auch Tofu-Spiessli. Auch Soja Paneer oder Seitan gehört zum Sortiment.

Überzeuge dich selbst! Hier gehts zum Angebot.

Probiere es aus! Link zu unserem Shop in der Bio

Aktuell

31. Mai 2021

NEU IM SORTIMENT: BIO GEMÜSEKISTE

Die superfrische und vielseitige Bio Gemüsekiste vom Traub-Hof in Stetten steht 24 Stunden nach der Ernte an deiner Haustür. Wenn du noch heute bestellst, schenken wir dir die Lieferkosten. Du erhälst die Ware am Donnerstag. Wir liefern auch an Fronleichnam aus. 

Diese Woche enthält die Kiste die folgenden Produkte:

Eisberg-, Kopf- und Batavia (rot) Salat, Spitzkabis, Nostrano Gurken, Fenchel, Frühkartoffeln, Bundrüebli und Schnittlauch.

Und falls ihr noch nicht hattet oder nochmal wollt: es hat wieder die beliebten Belliker Erdbeeren !

Am besten gleich bestellen bevor sie wieder weg sind!

Aktuell

17. Mai 2021

ENDLICH DA: BELLIKER ERDBEEREN

Die Erdbeer-Saison ist da und mit ihr die wohl reifsten und frischesten Erdbeeren in deiner Umgebung. Probiere die köstlichen Belliker Erdbeeren.

Gleichzeitig kannst du von unserer Pfingst-Aktion profitieren und bis 31. Mai deine Bestellung gratis an deine Haustüre liefern lassen!

Schau doch kurz rein in unser Angebot. Wir haben auch feinen Erdbeer Bio-Joghurt von Burgers Hof sowie aromatische rote Randen vom Guggisberg mit denen sich ein herrliches Randen-Carpaccio – zum Beispiel mit Rucola und Ziegenkäse – zubereiten lässt!

Probieren solltest du auch einmal den Habsburger Ritterkäse aus der Brülisauer Käserei. Er schmeckt rassig mit einer feinen Nussnote.

Portraits

08. Apr. 2021

SELBSTGEMACHTES BROT VOM WISLI

Heute möchten wir Dir eine unserer Produzentinnen vorstellen. Tanja Belser führt mit ihrem Mann Roland den Familien-Bauernhof Wisli in Eggenwil seit 15 Jahren. Gemeinsam bewirtschaften sie 10 Hektar Land zu dem eine Öko-Weide, Ackerbau und Wald gehören. Neben dem Landwirt-Ehepaar leben auch Schafe, Hühner, Kaninchen, ein Hund und mehrere Katzen auf dem wunderschön gelegenen Wisli-Hof.

Wir freuen uns sehr, dass Tanja Belser sich entschieden hat, der JackRipe Community beizutreten.
So findest Du nun ein breites Angebot an selbstgemachten Produkten vom Wisli-Hof bei JackRipe. Aktuell und besonders fein sind Tanja Belsers hausgemachte Meringue, Getreideriegel, Knäckebrot, Urdinkel Vollkornteigwaren, Safran- und Peperoncini-Nudeln und Konfitüren.

Jeden Donnerstagmorgen steht sie sehr früh auf um knuspriges Buurebrot und Urdinkel-Vollkorn-Vitalbrot zu backen, welches JackRipe am Nachmittag ausliefert. Letzteres möchte Tanja Belser Euch besonders empfehlen. Das Vitalbrot ist äusserst nahrhaft, wird mit sehr wenig Hefe und Übernachtgare hergestellt und besitzt dank der Bio-Sonnenblumenkerne und Bio-Kürbiskerne eine ausgezeichnete Geschmacksnote.

Wie alle anderen Produkte muss auch das Brot bis Mittwoch 15 Uhr bestellt werden, damit es für Dich gebacken und pünktlich ausgeliefert werden kann.
Wir laden Dich ein, die gesunden und schmackhaften Produkte vom Wisli-Hof zu entdecken und zu probieren! Hier geht’s direkt zum Angebot:
https://www.jackripe.com/de-CH/mutschellen/wisli-eggenwil 

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